เป็นสูตรทำมะพร้าวแก้วอย่างง่ายดาย
ใช้อุปกรณ์ ที่มีอยู่แล้วมาดัดแปลง เป็น
อาชีพได้ เมื่อทำเสร็จแล้วสามารถเก็บ
ไว้ได้หลายวัน
ส่วนประกอบมะพร้าวแก้ว
1.มะพร้าวทึนทึกขูดเป็นเส้นๆ 300 กรัม
2.น้ำตาลทรายขาว 1 ½ ถ้วย
3.เกลือป่น 1 ช้อนชา
4.สีผสมอาหาร ตามชอบ
(หรือสีจากธรรมชาติ น้ำใบเตย น้ำอัญชัน แทนสีผสมอาหาร)
5.น้ำเปล่า 1 ถ้วย
วิธีทำมะพร้าวแก้ว
1.นำมะพร้าวทึนทึกมาขูดเป็นเส้นๆให้มีขนาดเท่าๆกัน
พยายามอย่าให้ติดกะลา
2.หรือบางสูตรอาจนำเอาแต่เนื้อมะพร้าวมาฝานบางๆ แทนการขูดเป็นเส้นๆ ทำเป็นมะพร้าวแผ่นแก้ว
3.นำกระทะทองเหลืองหรือกระทะ เทฟล่อน ขึ้นตั้งไฟ เทน้ำเปล่า น้ำตาลทราย และเกลือป่น ลงไป เทสีผสมอาหารตามสีที่ต้องการลงไปเล็กน้อย คนให้ละลาย แล้วนำขึ้นตั้งไฟใช้ไฟอ่อนๆจนน้ำตาลทรายละลาย
4.เคี้ยวน้ำตาลต่อไปอีกสักครู่ รอจนน้ำเชื่อมเริ่มเหนียว นำมะพร้าวทึนทึกที่ขูดไว้ลงไป ใช้ไม้พายคนเบาๆให้น้ำเชื่อมซึมเข้าไปในเนื้อมะพร้าว
5.คนจนน้ำเชื่อมแห้ง ยกลงจากเตา ตักมะพร้าวแก้ววางเป็นก้อนเล็กๆบนถาด ให้พอดีคำ
6.หากต้องการได้มะพร้าวแก้วหลายๆสี
ให้ทำตามขัอ1-5อีกครั้งตามสีที่ต้องการ
7.เมื่อตักมะพร้าวแก้ววางเป็นวงกลมจนหมดแล้ว ให้วางผึ่งลมทิ้งไว้จนเย็น
8.จากนั้นนำมะพร้าวแก้ว เรียงใส่โหล ปิดฝาให้สนิท อาจเรียงมะพร้าวแก้วใส่ถุงพลาสติกรัดปากถึงให้สวยงาม หรือเรียงลงกล่องใส่ปิดฝาให้สนิท
เคล็ดลับความอร่อย
มะพร้าวแก้วเป็นขนมหวานหรืออาหารว่างที่มีมาแต่โบราณ มะพร้าวที่นำมาทำควรเป็นมะพร้าวทึนทึกที่ไม่อ่อนหรือแก่
จัดจนเกินไป เมื่อนำมาขูดไม่ควรขูดจนถึงผิวกะลา เพราะจะทำให้สีของมะพร้าวแก้วไม่สวย
ขอมูลจาก eveleighmarket.com
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น